蟬蛹的營養價值到底有什麼

在我國的很多地方都會看到一些特別奇怪的菜，例如去雲南那邊，我們經常會看到一種油炸蟬蛹的菜，而且是用來招待尊貴的客人，或許我們很多人看到後都會非常吃驚，那麼今天我們就一起來看看蟬蛹，並討論下關於蟬蛹的營養價值到底有什麼?

蟬蛹的用途首先體現在它的食用價值，剛出土的若蟲營養價值最高。具數據研究表明，每100克蟬蛹含粗蛋白51.5克，糖分2.18克，粗肪29.35克，灰分5.18克。蛋白質水解產物有賴氨酸、精氨酸、組氨酸、色氨酸、胱氨酸、酪氨酸、蘇氨酸、蛋氨酸等。脂肪中含不飽和脂肪酸75%，還含有膽甾醇、植物甾醇、維生素A、B2、D多種礦物質。由以上數據我們可以清楚的看出，蟬蛹的營養價值是非常高的。

一、蟬蛹的營養價值

蟬蛹中含有豐富的蛋白質和多種氨基酸，是體弱、病後、老人及婦女產後的高級營養補品之一。蟬蛹能產生具有藥理學活性的物質，可以有效的提高人體內白細胞水平，從而提高人體免疫功能，延緩人體機能衰老，其中所含的蟬蛹油可以降血脂、降低膽固醇、對治療高膽固醇血癥和改善肝功能均有顯著的作用。

蟬蛹性味鹹、辛平。具有強腰壯腎、補氣養血、宣肺潤腸的作用。經常食用對慢性肝炎、腎炎、動脈血管硬化、高血壓、冠心病有一定療效。藥理試驗也證明蟬蛹具有抗菌作用，研究報道，蟬蛹中還含有激素等多種營養物質，可以有效的防老年病，有延年益壽的作用。

二、蟬蛹的藥理作用

根據記載，蟬蛹具保肺益腎、止咳生津、抗菌降壓、治禿、抗癌等功效。蟬蜕中富含了甲克素，異黃質蝶呤、腺苷三磷酸酶，常用於治療外感風熱、咽喉腫痛、咳嗽音啞、風疹瘙癢、破傷風、目赤目翳、小兒夜哭不止等症狀。中醫認為蟬蜕味鹹甘、性寒，可熄風、清熱、鎮驚。

三、蟬蛹的食用方法

我們知道了蟬蛹的營養價值，下面我就來看看蟬蛹的食用方法有哪些吧，喜歡吃蟬蛹的朋友，趕快收藏起來吧。

家常炒蟬蛹

材料：

蟬蛹半斤，姜蒜末，葱花，色拉油，鹽，胡椒粉，醬油。

做法：

1.蟬蛹浸泡後沖洗乾淨。

2.冷水下鍋燒開後撈起瀝乾水分。

3.鍋燒熱後，什麼都不放，將蟬蛹放鍋裏小火乾煸，煸至蟬蛹表面乾爽無水分後，再稍煸一會兒盛出備用。

4.炒鍋注油燒熱，放姜蒜末爆香，下煸過的蟬蛹翻炒，加胡椒粉、醬油、精鹽調味，最後放入葱花出鍋即可。

當我們瞭解了蟬蛹的營養價值後，我們就要合理的利用起來，平時可以多嘗試下，畢竟這些都死屬於高蛋白質的食品，我們在食用的時候，都是非常美味的，另外當我們在食用這些高蛋白質的食物的時候，還是需要結合自己自身的實際來食用，切記不要過多 的吃。