青魚怎麼燉
青魚因富含多種維生素和豐富的蛋白質，味道鮮美、肉質細嫩，成為中國人餐桌上常見的美食之一，但喝多人吃去吃的青魚擔心做的沒有那麼美味健康，選擇自己在家做，那麼青魚怎麼燉呢？接下來小編就為大家介紹一下如何製作青魚。
青魚怎麼燉
一、香辣魚塊
1.用料
青魚約1000克，辣椒醬適量，豆瓣醬適量，蠔油適量，糖適量，鹽適量，雞精適量，葱適量，姜適量，蒜適量
2.做法
把半邊青魚清洗乾淨。
用刀片出魚塊，厚度在3釐米左右。
漂洗一下去除血水，瀝乾水分加鹽和葱姜碼一下底味，少量的鹽即可。
開油鍋，把魚塊放入中高油温 炸至金黃撈出。
鍋中淋入少許色拉油，加入蒜米煸香，放入一勺辣椒醬，再加入豆瓣醬和蠔油。
略熬一下。
鍋中加兩勺水，把炸好的魚塊倒入，調入鹽和糖，大火收汁。
出鍋前加入少許雞精。香辣微甜，一款可口的下飯菜。
二、水煮魚
1.用料
青魚適量、千張適量、豆芽適量、生菜適量、香菜適量、葱適量、姜適量、蒜適量、鹽適量、糖適量、醋適量、老抽適量、郫縣豆瓣適量、蛋清適量、生粉適量、乾紅椒適量、白芝麻適量
2.做法
魚片片好後，放碗中加一點鹽、蛋清、一點清水、生粉、抓勻放一邊醃漬一會
鍋中燒開水，放千張、豆芽、生菜焯下水，撈出放入大碗中墊底備用
鍋中放油，入魚骨頭煸一下再放幾勺子郫縣豆瓣煸香出紅油
加入清水燒開
撈出魚骨頭放在大碗中
再放入醃漬好的魚片燒開一下
連湯帶水一起倒入大碗中
鍋洗淨，倒稍多一點油，放葱末、薑末、蒜末、乾紅椒、白芝麻小火煸香
均勻的倒在魚片上，點綴上香菜就可以了
三、番茄青魚
1.用料
青魚四條(一盤)、鹽、糖、味精、生抽、老抽、料酒適量五香粉、醋、番茄醬一袋、姜、葱、大料適量，桂皮、香葉適量
2.做法
將魚收拾乾淨，控幹水分。
放入鍋裏兩面都用油煎一下。
煎好後成盤待用。
高壓鍋里加水，放入以上調料，放入煎好的青魚。開鍋後，壓二十分鐘或是二十五分鐘左右，最好把魚骨頭都壓酥酥的。如果湯還有，可以用大勺繼續大火熬幹。
四、荷塘月色
1.用料
青魚200克、青豆20顆藕1段、蛋清1個、澱粉2克、花雕酒1小勺、蘆筍1根、銅錢草(裝飾)10根、海鹽6克
2.做法
青魚肉加入花雕酒醃製10分
魚肉和蛋清放入攪拌機，打成泥魚泥撈出，加入澱粉，捏出筋後，倒入小碗內鋪平，嵌入青豆，隔水蒸10分鐘
魚骨和藕焯水後熬湯，蘆筍煮熟後榨汁，取3-4勺綠汁，倒入魚湯內
看了小編的介紹相信大家已經知道了青魚怎麼燉，只要大家按照小編介紹的方法制作，相信大家一定可以製作出美味的菜餚，青魚的製作方法有很多種，小編只是簡單的介紹了幾種，大家可以根據自己的口味加入不同的食材，大家可以自己發揮哦。
