和麪和軟了怎麼辦

大家經常是的主食除了大米之外就是麪食了，而做麪食，最需要掌握的技巧就是和麪。和麪也是一門技術活，不是發硬就是太軟。那小編來為大家分享一下：和麪和軟了怎麼辦?和麪有什麼小技巧呢?

一、和麪和軟了怎麼辦

和面看起來雖然簡單，但是當你真正操作起來，就發現其中的難處了。僅僅就水和麪粉的調和而言，就很複雜。而製作不同的麪食，面的軟硬程度也是不同的。面和的太軟，一般都是水加多了的問題，解決方法也很簡單。這時候可以適當地加入一些乾麪粉，酌情添加;亦或是讓麪糰靜置一段時間，自然就會變硬。

二、和麪有什麼小技巧呢

和麪裏面的學問也很大，俗話説“熟能生巧”，新手一般都會出錯，不是太乾就是太軟。和麪的方法也是不同的。如擀麪條、包餃子要用冷水和麪，包燒麥的時候要用開水燙麪等等，千奇百怪。建議大家在和麪的時候，要少量多次地加入水，不能一次性倒進去;待倒入的水被面粉差不多吸乾時，再根據實際情況添加麪粉，一定要穩。等麪糰差不多成型的時候，就可以開始用勁揉麪了，揉至表面光滑即可。

在和麪的時候，大家一定不能着急，這也很考驗耐心的。少量多次是最好的方法，孰能生巧，多實踐幾次就摸出門道了。