保證能夠讓芥末木耳很好吃，芥末木耳太辣不好吃？教你幾個注意事項

芥末木耳是一道非常可口的涼拌菜，不過對於我們平時不怎麼接觸芥末的朋友來説，都以為非常的辣鼻子，因為大部分人對於芥末的接觸都是來自日本料理，那樣當然很多人都不習慣了。其實芥末木耳如果做的好吃的話，是非常清爽的，並且一點也不衝。同時木耳對於人體還有着非常多的好處，今天小編就來跟大家説一下，怎麼做芥末木耳既不沖鼻，又非常的爽口吧。

做芥末木耳的注意事項

1.芥末的選擇要注意

首先我們來解決原材料的問題，很多朋友不喜歡吃芥末，就是因為芥末的沖鼻，吃多了眼淚鼻涕一起流，特別的難受，所以想要芥末木耳好吃，我們就要注意芥末的選擇。一般在超市購買的芥末都比較的辣，要想芥末不辣，有兩種辦法。一種是選擇新鮮的山葵自己磨，一種就是選擇黃芥末，黃芥末的辣度要比綠芥末的少很多，用黃芥末或者是新鮮的芥末的話，刺激的程度會大大的減少，能夠更為人們接受。

2.木耳的選擇要注意

經常烹飪的朋友都知道，木耳一般是有兩種，一種是體積較大的木耳，這樣的木耳一般比較常見，價格也比較的便宜，用來炒吃比較合適。還有一種就是小木耳，這種木耳一般也是野生的，價格比較高，但是用來做涼拌的芥末木耳最好，因為這種小木耳入口的口感會更加的爽脆,而且就算是經過長時間的醬油醋的浸泡，也不會影響口感。

3.木耳一定要清洗乾淨

誠如小編所説，用來做涼拌的木耳要選用小木耳比較好，但是小木耳的根蒂部分會藏有比較多的細碎的泥沙。所以我們在做芥末木耳的時候，一定要把裏面細小的沙子清洗乾淨，不然會十分的影響口感不説，細小的泥沙進入我們的身體也會對於我們的健康造成不良的影響。

4.芥末木耳裏面可以放一些檸檬

其實檸檬裏面本身就富含非常豐富的酸味物質，但相比於我們平時吃的醋來説，檸檬裏面除了酸，還有一股獨特的水果清香，所以大家在製作芥末木耳的時候，可以放一兩片新鮮的檸檬，絕對能夠帶給你從未吃過的味覺新體驗。

作為一枚資深的吃貨，小編説的這些怎麼讓芥末木耳更好吃的方法都是小編親自嘗試過的，絕對不會錯的，當然了，可能新鮮的芥末我們不太容易購買到，所以小編一般都是用黃芥末來代替的，並且放了檸檬之後，大家一定要適量的減少醋的使用，不然就會太酸了，這道菜建議在減肥健身的朋友多多的食用，絕對能夠幫助到你們的。