醃鹹鴨蛋出水了怎麼回事

聞味道，看色澤。聞聞鹹鴨蛋的氣味，如果沒有異味，例如臭味，那應該沒問題，可以吃。看流出來的水的色澤是怎麼樣的，黃色的話是蛋黃油，這樣的鹹鴨蛋是很香的；是清水的話，那應該是醃製的過程中水分含量的高的蛋白流出來的水，也是沒問題的。