長豆角怎麼做好吃

長豆角又叫角豆，作為一種草本植物的果實，又是家庭菜式中一種很常見的食材，春夏食用最佳。長豆角有很多種食用方法，既可以炒着吃、又可以燉菜吃等等，加上其它食材混合着吃更加美味。那麼長豆角怎麼做好吃，讓我們一起來了解一下吧。

長豆角怎麼做好吃

茄子燒豆角

材料：豆角，茄子，葱，蒜，豆瓣醬，花椒粉

做法：

1、將豆角去絲後掰小段，長茄子切滾刀塊，葱切末，蒜切片，青椒切滾刀塊。

2、開火，用油鍋將茄子、豆角炸至發軟撈出控油待用。

3、鍋中留少許底油，將豆瓣醬放入炒出紅油。

4、炒出紅油後，將葱蒜倒入炒香。

5、炒出香味後，將炸好的茄子與豆角倒入鍋中翻炒均勻。

6、翻炒均勻後，加入適量的清水或高湯，燒6分鐘左右。

7、最後大火收汁，即可出鍋。

麻醬豆角

材料：豆角，芝麻醬，生抽

做法：

1、把豆角洗好。

2、燒一鍋開水，開始準備醬料芝麻醬放在小碗中。

3、優質的芝麻醬本身比較稠，想要在拌菜中跟菜很好的溶合，需要稀釋，可以添加其它調味料進去。稀釋麻醬需要加芝麻油。

4、放生抽調味。生抽和芝麻醬本身都是鹹的，不需要另外放鹽了。

5、加了生抽和香油後無法把醬調製成流動狀態，需要再加冷開水。

6、加入適量冷開水，邊加邊攪拌，至到醬汁粘稠且可以流動狀態為止。

土豆燉豆角

原料：土豆1個，豆角200克。

輔料：薑末、蒜末各5克，鹽3克，醬油5克

1、豬後臀尖肉切塊，焯水。

2、豆角撕去老筋去頭尾，土豆去皮切滾刀塊，葱切段、薑切片。

3、鍋中油熱後，放入葱、姜、花椒、大料炒香，放入肉塊翻炒均勻，烹入料酒。

4、放入土豆、豆角翻炒均勻。

5、加老抽、鹽調色調味，加適量清湯沒過肉菜，大火燒開，小火繼續燉煮約三十分鐘即可。

涼拌豆角

材料:青豆角250克、鹽1/4小匙、白醋1小匙、雞粉1/4小匙、蒜末適量、香油適量、清水1大匙。

做法:

1、將豆角洗淨,切成段。鍋內放水煮開,倒入約1小匙的香油。

2、將豆角放進煮開的水中焯熟。撈出瀝乾水份,擺盤。

3、熱炒鍋,倒入適量的油,放入蒜末炒香,雞粉、鹽、醋和水調勻,倒入鍋內炒勻成芡汁。

4、將芡汁淋在豆角上,再淋上適量的麻油或香油拌勻即可。

豆角燜面

材料:五花肉100g、豆角適量、麪條適量、澱粉適量、葱適量、拌飯醬適量、生抽適量、香油適量。

做法:

1、豬肉切絲,放入色拉油攪拌,裹勻,再放入少許澱粉,攪拌均勻

2、麪條煮熟。豆角斜着切絲。麪條撈出,沖涼,用香油攪拌均勻。

3、平底鍋燒熱,倒油,放入葱花,煸香。放入豬肉絲,煸炒。

4、放入豆角絲,煸炒。

5、放入拌飯醬、生抽、麪條、鹽。

6、滴上香油,攪拌均勻,出鍋即可。

長豆角怎麼做好吃，無外乎有以下幾種。茄子燒豆角、麻醬豆角、土豆燉豆角、涼拌豆角、豆角燜面。在這幾種做法中個人最喜歡的就是豆角燜面。豆角的汁混合着肉汁完美的融合到面裏，色香味俱全。極其鮮美。讓人回味十足。