水香菜可以烹飪出哪些美味佳餚，水香菜是一種什麼菜

作為天然香料的水香菜是茶飲和特色佳餚不可缺少的原料，水香菜流行於我國雲南的一些地方，但是水香菜並不是雲南所獨有的“濕生植物”。水香薷乃是水香菜的學名，也可稱水香菜為濕地香薷。由此可見，潮濕炎熱並且水較多的環境更適宜水香菜的生長。

水香菜可以烹飪出哪些美味佳餚

1.水香菜可以炒田螺

將水香菜洗乾淨切成1.5釐米至2.5釐米長段，田螺洗乾淨並將田螺的尾端除去。將適量的花生油、切碎的蒜和薑片放入7分熱的鍋中爆炒。將田螺放入鍋中翻炒一會之後，加入適量料酒繼續翻炒直至均勻。再加入適量雞精和適量白糖翻炒均勻。加入開水翻炒至均勻，煮開鍋之後改成中火收汁大約6分鐘左右。最後，放入適量鹹鹽並且加入洗乾淨並切成段的水香菜炒至均勻即可。

2.雞蛋湯水香菜

將2個雞蛋打入碗中並加入適量鹹鹽調味，將雞蛋和鹹鹽打散直至均勻，水香菜洗乾淨，切段。待鍋中水燒開（三碗水即可），小火加入雞蛋液，再加入水香菜和適量鹽直至開鍋後滴入幾滴香油，即可食用。

3.水香菜可以清炒

將500克水香菜洗乾淨控水。將切好的蒜放入熱油鍋，炒出蒜香味後放入水香菜翻炒30秒。最後，加入適量鹹鹽和適量味精炒均勻，即可出鍋。

4.水香菜還可以涼拌

將400克水香菜洗乾淨，切成段。加入6克鹹鹽、味精4克、香油10克和10克辣椒油醃製後拌均勻，即可食用。

長在水邊的水香菜嫩綠嫩綠的，夏天可以多食用水香菜，因為水香菜可解暑清熱。水香菜開的時候是漂亮的紫顏色的花。水香菜具有其獨有的獨特口感與美味。水香菜的湯味道醇厚還有薄荷的清香味，在口中清新爽口。作為野菜的水香菜，人們在食用時更講究野菜的原生味道。