菜餚是什麼？菜餚都要色香味俱全嗎？教你做美味菜餚

菜餚，就是指我們做好的蔬菜，肉蛋等食品，也就是我們將一些食材經過烹飪轉化為的最終食物。一道不叫美味的菜餚必然色香味俱全，不但讓人在食用的時候感到口舌滿足，還能讓食物中的營養更容易被我們的人體所吸收。我們日常生活中的許多菜，比如醋溜白菜，炒土豆絲，涼拌藕片，這些都是菜餚，也是我們用簡單的食材細心烹製後的成品。今天小編就為大家來介紹一下好吃的菜餚。

一、菜餚宮保雞丁怎麼做

1.首先需要準備雞肉，花生米，幹辣椒，食用油，料酒，醬油，黃瓜，大葱，食鹽，味精，姜，花椒澱粉等調味品。

2.將購買回來的雞肉清洗乾淨，然後切成小丁，放置在一旁，備用。

3.準備一個乾淨的碗，加入料酒，食用油，胡椒粉，鹽，澱粉攪拌均勻，再加入剛剛切好的雞肉丁。醃十分鐘。

4.十分鐘之後，再加入澱粉，攪拌均勻。

5.姜葱清洗乾淨切成小段，幹辣椒切成小段，黃瓜清洗乾淨切成丁，放置在一旁備用。

6.在準備一個乾淨的小碗，在碗中加入醋，醬油，鹽，姜。白糖和料酒，用筷子攪合成攪拌均勻製成調味料。

7.起鍋，加入食用油，燒熱。油燒熱之後再加入花椒和幹辣椒，用小火均勻的翻炒出香氣。等到香氣出現再放入葱段。

8.隨後將醃製好的雞肉丁，放入在鍋中，小火繼續翻炒。

9.往鍋中加入一勺料酒，讓肌肉翻炒變色，最後加入澱粉。

10.最後在鍋中加入我們剛剛調好的調味料，放入花生米翻炒，隨後用澱粉勾芡就可以啦。

11.至此，宮保雞丁做做好了。

二、菜餚獅子頭怎麼做

1.首先準備豬肉，葱，料酒，姜，豬油，鹽，澱粉，醬料，生菜，蟹肉，蝦子，豬肉湯。

2.葱，姜清洗乾淨，切成末，然後用紗布包好，擠出葱姜水，放置在一旁備用。

3.將生菜心清洗乾淨，用刀切成十字刀紋。放置在一旁，備用。

4.豬肉放置在攪拌機中攪碎。隨後，豬肉放在一個乾淨的碗中，再加入葱姜水，蟹肉，蝦子鹽，澱粉，料酒攪拌均勻。

5.起鍋，在鍋中加入豬油，燒熱。隨後放入生菜心，將生菜心煸炒稱為翠綠色，再加入少量的蝦子和鹽。然後，再放入豬肉湯，用大火燒開，燒開之後關火。

6.取出我們的砂鍋，用豬油抹擦鍋底，將菜心放入鍋底。倒進肉湯，放在火中用大火燒沸。

7.剛剛攪拌好的豬肉，分成幾份，用手將豬肉做成光滑的肉圓。

8.將做好的肉圓逐個放在菜心上。

9.再蓋上青菜葉，蓋上鍋蓋，用大火燒。

10.大火燒沸之後再轉為小火，用小火燜煮。小火燜煮兩個小時，便可以關火。

11.至此，獅子頭就做好了。

菜餚的種類有很多，煎炒煮炸蒸烤，都可以製作出非常美味的菜餚。好吃的菜餚一般表現在三個方面，就是色香味。色是菜品的顏色，香是菜品能讓人聞到的香氣，味就是菜品所特有的能嚐到的酸甜苦辣鹹。在我們烹製菜餚的過程中，也是經常為了達到色香味的質感，而會採取各種各樣的手段。