它們一般都用來烹飪什麼菜餚，黑魚與鮎魚的區別是什麼

喜歡饕餮大餐美食的人們，你們的生活中是不是總是離不了各種肉肉，天上飛的海里遊的，各種山珍，説到吃的，吃貨們的臉立馬生動起來，掰起手指頭數落有哪些好吃的，或者拿起手機刷刷美食點點外賣，有的研究起菜譜躍躍欲試，打算自己下廚一展身手。前段時間坐月子的時候，弟媳説弄點黑魚熬湯喝吧。想起小時候，老家並沒有什麼海魚，但並不缺黑魚和鮎魚這種在在印象裏有些兇殘的淡水魚。

一、黑魚與鮎魚的區別

黑魚與鮎魚雖然看起來都是兇兇的，有點怕怕的，但十分的好區分，光是從外形上，黑魚與鮎魚的區別就十分大。來條黑魚看下，身形較為細長，呈黑灰色，背部有黑斑斑塊花紋，腹部為淡白色，頭形尖細。而小編著所熟知的鮎魚在小編老家被稱為大頭魚或鬍子鮎，光從名稱上看，你就有些概念了吧。對的，鮎魚由於頭扁扁的，嘴寬寬的，所以頭尤其的大，下頜那裏有根長長的鬍鬚，體形較黑魚胖，背上無花紋，呈透明的青灰色。因黑魚和鮎魚的區別較大，還是很好區分的。

二、它們一般都用來烹飪什麼菜餚

在小編的老家，黑魚一般都用做酸菜魚，開胃解饞，端上桌的酸菜魚，熱氣騰騰撲出香味，忍不住咽一口口水，湯色乳白，飄着點點紅椒和白色的芝麻，趕緊麻利的起身擺好碗筷，悄悄的盛點湯，先解上饞再説。等家人都齊了，一齊開動，不一會酸菜和魚肉就見了底，再來點魚湯泡上米飯，明明肚皮撐得鼓鼓的，卻還感覺沒吃過癮的感覺，十足的開胃。

小時候，臘月到了，家家户户都要自己磨些豆子，做成豆腐。魚頭豆腐湯是這個時節最常見的菜餚了，那時候都會搶着扒拉找魚眼睛，據説吃了會眼亮，小時候樂此不疲的遊戲，其實那個魚眼除了硬硬的嚼不爛並沒有什麼味道，魚湯裏的豆腐格外的香濃，配上烙餅泡着吃，格外的滿足。