你知道嗎？，蕨菜的做法大全

想要吃好吃的，可以！但是要記住不能亂吃，因為如果亂吃了身體可能吃不消，所以説飲食平衡很關鍵。那麼我們所要了解的就有很多了，關乎到飲食，心理，運動，知識，等等因素，那麼要有好的平衡，最重要的是我們有合理的生活規律，也就是説自律，那麼蕨菜的做法大全，你知道嗎？

一、蕨菜的做法大全

1、蕨菜去掉老根，清洗乾淨，將蕨菜放入鍋中燙熟、撈出、過涼、切段，加入蒜末、醬油、香油、鹽、醋、白糖、雞精拌勻即可，可加一些枸杞裝飾。

2、準備好臘肉和蕨菜，臘肉先用温水泡軟，新鮮蕨菜去除老的硬莖後，摘成小段，把摘好的蕨菜用清水清洗乾淨，如果怕野菜過敏的話，可以放入鍋裏用清水焯2分鐘，，焯好的蕨菜用冷水沖洗，晾乾備用，泡軟的臘肉儘可能地切成薄片，把臘肉片放到鍋裏，加入少量的清水，小火煮着，煮幹水份後，臘肉開始出油，加入姜葱末炒出香氣，倒入生抽、蠔油調味，再加入辣椒醬一起翻炒，保持小火炒到臘肉已經變得金黃透明，倒入蕨菜，開大火快速翻炒，加入鹽調味，最後把香葱段放進鍋裏炒至斷生就馬上出鍋。

3、五花肉一塊，層數越多越好，幹蕨菜一把，用水浸泡。鍋里加水把肉放入冷水鍋中，加葱段，薑片，花椒大料，上火煮至八成熟，我在鍋裏還一起烀了很多土豆，準備做一個土豆泥。煮好的肉撈出來。趁熱在肉上抹蜂蜜和老抽。然後用牙籤在肉皮上扎出很多孔洞。鍋裏倒油，燒至八成熱，將五花肉皮朝下放入鍋中炸至皮膨脹變酥呈紅色，記住炸的時候一定要蓋嚴鍋蓋，肉皮炸的時候崩油，很恐怖的，不蓋鍋蓋容易引起火災乃至毀容。蕨菜乾用水泡軟，把水擠幹，鍋內倒入油，燒熱後下薑片蒜茸爆香，下入蕨菜、白糖、醬油添少許肉湯炒勻。肉切大片，皮向下擺在大碗裏。當時也想把肉切的薄薄的，無奈肉太燙，切不來。蕨菜鋪到肉上面，高壓鍋大火蒸半小時，取出蒸好的肉蓋上盤子，以迅雷不及掩耳的姿勢扣過來，蒸出來的汁用水澱粉加熱勾薄芡淋在肉上，微菜扣肉幹大功告成了。

二、營養

蕨菜中的纖維素可有促進腸道蠕動，減少腸胃對脂肪吸收的作用。蕨菜味甘性寒，入藥有解毒、清熱、潤腸、化痰等功效，經常食用可降低血壓、緩解頭暈失眠。蕨菜還可以止瀉利尿，其所含的膳食纖維能促進胃腸蠕動，具有下氣通便、清腸排毒的作用，還可治療風濕性關節炎、痢疾、咳血等病。經常食用可治療高血壓、頭昏、子宮出血等症，並對麻疹、流感有預防作用。

蕨菜的做法大全，我們也有所瞭解了，我們在日常生活中，要注意其實有很多食物是很好吃的，只要做好了，就是人間美味的，想要有個好的身體首先要吃好的食物，因此我們要注意的日常飲食習慣就有很多了，但是總而言之，身體是革命的本錢，最後蕨菜的做法大全就是這些了！