排骨的燉法有哪些

炎炎夏日，吃膩了油炸排骨和糖醋排骨的你們是否也想換一種新的口味，偶爾換成排骨湯也是不錯的選擇，而且還減少了油煙味在身上。那麼排骨的燉法有哪些呢？接下來小編給大家帶來了幾款清新淡雅，在夏天也不會吃膩的排骨湯吧！

排骨的燉法有哪些

一、胡蘿蔔排骨湯

1、原料

胡蘿蔔、豬排骨各250～300克，生薑2片，料酒、鹽、葱、味精各適量。

2、步驟

⑴將胡蘿蔔、豬排骨洗淨，切成塊，加水適量。

⑵將鍋置中火上，燉約2小時，將出鍋時，調入料酒、鹽、姜、葱，再煮20分鐘，加入味精即成。

二、芋頭排骨湯

1、材料

排骨、 芋頭、 薑片、葱段、葱末、 鹽、味精、料酒。

2、步驟

⑴芋頭去皮切塊;排骨入開水中燙過撈起。

⑵鍋中注入五碗水，先加排骨、薑片、葱段煮開後以小火燜煮約十五分鐘，撈起薑片、葱段不要，再加入芋頭煮約十五分鐘，淋下料酒，加鹽、味精調味，灑上葱花就可以。

三、蘿蔔排骨湯

1、材料

白蘿蔔1大根、小排骨

2、步驟

⑴蘿蔔橫切，每片約三釐米厚，不必太薄。再對切，成月亮形。

⑵排骨飛水，即放入沸水中略煮，而後用冷水衝乾淨，以便去油去血水。

⑶湯鍋裝水，將排骨冷水下鍋，加薑片，八角，葱，料酒少許，用高壓鍋煮20分鐘

⑷20分後，倒入湯鍋，把浮沫除去，放蘿蔔。

⑸再20分後，放鹽。

⑹嚐嚐好喝麼，好了，就就可以了。

四、海帶排骨湯

1、原料

豬排骨400克，海帶150克，葱段、薑片、精鹽、黃酒、香油各適量。

2、步驟

⑴將海帶浸泡後，放籠屜內蒸約半小時，取出再用清水浸泡4小時，徹底泡發後，洗淨控水，切成長方塊;

⑵排骨洗淨，用刀順骨切開，橫剁成約4釐米的段，入沸水鍋中煮一下，撈出用温水泡洗乾淨。

⑶淨鍋內加入1000克清水，放入排骨、葱段、薑片、黃酒，用旺火燒沸，撇去浮沫，再開用中火燜燒約20分鐘，倒入海帶塊

⑷再用旺火燒沸10分鐘，揀去薑片、葱段，加精鹽調味，淋入香油即成。

五、蕃茄排骨湯

1、材料

番茄兩個、排骨600克，圓白菜1/四個、香菜2棵 、番茄醬四大匙、鹽1茶匙、芡汁四大匙。

2、步驟

⑴小排骨洗淨，氽燙過去除血水後衝淨，另將水10杯燒開，放入排骨先煮爛。

⑵圓白菜洗淨，切小塊，放入排骨中同煮，最後放入切塊的番茄及番茄醬、鹽調味。

⑶煮至所有材料熟軟微爛時，加入芡汁勾芡，湯汁黏稠時即關火盛出，撒入香菜末即成。

五、苦瓜排骨湯

1、材料

苦瓜500克，排骨400克，葱段、薑片、紹酒、鹽、味精適量。

2、步驟

⑴將苦瓜去瓜蒂、去瓤，切成塊;排骨洗淨切小塊。

⑵鍋中加清水適量，燒開，放入排骨煮去血沫，撈出洗淨。

⑶鍋上火，放入排骨、清水，用大火燒開，撇去浮沫後放入葱段、薑片、紹酒，改用小火燒到排骨熟爛，再加入苦瓜同煮約10分鐘，加鹽、味精調味就可以。

排骨的燉法有哪些？其實還有脆皮排骨湯、冬瓜排骨湯可以清涼解暑，山藥排骨湯可以補腎養血。不僅能帶走你內心的小煩躁。而且還對我們人體也有很大的裨益：比如增強免疫力，補中益氣。還在等什麼快和小編一起做一碗美味的排骨湯吧！！