排骨湯的做法有哪些呢

排骨湯是日常生活中比較常見的一種食物，食用價值和營養價值都是比較高，種類和做法也有很多，而且味道濃郁美味，因此很受人的歡迎與喜愛，許多家庭每天都會食用。同時，排骨湯富含鈣物質，適量食用排骨湯的話是比較好的，接下來會詳細介紹。

一、排骨湯的做法有哪些呢

（一）玉米排骨湯

食材：排骨、玉米、胡蘿蔔、枸杞、紅棗、火麻油、鹽、醋

製作步驟：

1、準備好紅棗、枸杞，將玉米、胡蘿蔔切好、洗淨。

2、排骨切塊、清洗乾淨。

3、將準備好的，排骨、玉米、紅蘿蔔、紅棗、枸杞放入鍋中。滴入2滴醋，起火燉30分鐘左右。

4、最後出鍋前加入鹽、2到3滴火麻油調味即可。

小貼士：選材一定要新鮮，記得加入2到3滴火麻油，這樣煲出來湯更鮮美。 

（二）冬瓜排骨湯

原料：排骨半斤，冬瓜1斤，鹽、香菜。

製法：

1、冬瓜切成寸塊。

2、排骨燙去血水。

3、用水將 排骨煮至七成熟，加入冬瓜及鹽，至熟，撒上香菜。

特點：此湯味道清淡，利於清熱。

（三）蓮藕排骨湯

材料：豬小排、蓮藕 各500克、姜1塊、鹽、米酒

製法：

1、蓮藕先用刀平拍，讓藕肉鬆散，再切滾刀，然後用鹽醃一下，待用;

2、把洗淨斬段的排骨 直接入鍋加冷水燒開，用勺撇去血泡，加拍過的生薑一塊，再開鍋時加藕一起燉，直到熟。

3、根據自己口味，調一下鹹淡，燉出來的藕湯，有蓮藕的甜香味。

（四）苦瓜排骨湯

材料：苦瓜500克 ，排骨400克，葱段、薑片、紹酒、鹽、味精適量。

製法：

1、將苦瓜去瓜蒂、去瓤，切成塊;排骨洗淨切小塊。

2、鍋中加清水適量，燒開，放入排骨煮去血沫，撈出洗淨。

3、鍋上火，放入排骨 、清水，用大火燒開，撇去浮沫後放入葱段、薑片、紹酒，改用小火燒至排骨熟爛，再加入苦瓜同煮約10分鐘，加鹽、味精調味即可。微波爐做法：放入排骨、清水，先用高火6分鐘將湯燒開，撇去浮沫後放入葱段、薑片、紹酒，再用中小火20分鐘將排骨燒熟，放入 苦瓜後，先用高火3分鐘，再用中小火10分鐘即可。 待排骨熟爛後再放入苦瓜，否則瓜易散碎;用雞粉代替味精，味道更好;此湯具有消暑解熱作用，用微波爐作簡單方便，是夏令佳品。

二、營養價值

排骨除含蛋白、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質。

排骨有很高的營養價值，具有滋陰壯陽、益精補血的功效。熬湯來放上葱，和一些相應的調味料，煮過後非常美味，也很有營養。

三、食用功效

1、補充蛋白質和脂肪酸：豬肉為人類提供優質蛋白質和必需的脂肪酸。豬肉可提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。

2、補鈣：豬排骨除含蛋白質、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質。

排骨湯的做法有哪些呢，上文已經比較詳細地進行了介紹。感興趣的朋友趕緊在有空的時候做起來吧。作為日常生活中一種比較常見的食物，排骨湯的營養價值和食用價值都比較高，而且味道美味、做法多樣，適量食用對身體是有一定的積極作用的。