學會之後也可以在家制作美食了，好吃的豆腐腦怎麼做

豆腐腦是大家非常喜歡吃的一道小吃，在我國南方吃豆腐腦也是一種傳統美食的繼承。那你知道好吃的豆腐腦具體是怎麼做的嗎？很多小夥伴喜歡吃，但是苦於不會做，今天小編就來教大家關於豆腐腦的做法，看看好吃的豆腐腦怎麼做。

好吃的豆腐腦怎麼做

食材準備：黃豆，麻油，鹽，白糖，味精，榨菜，紫菜，蝦米，醬油，葱末，辣椒，內酯粉

製作步驟：

1.準備適量的黃豆，提前一天將黃豆浸泡在水裏，讓黃豆能夠變軟發胖，然後第二天將浸泡好的黃豆用清水重新沖洗一下。

2.將沖洗好的黃豆放入到料理機當中，然後加入比黃豆多三到四倍的清水，接着就開啟料理機，開始高速打勻。

3.當原本顆粒狀的黃豆全部打成液體之後，我們就可以把打好的黃豆漿先倒出來，然後放入篩子當中過篩過濾，將黃豆當中的一些雜質和皮給過濾出來，這樣喝出來的豆漿口感會更加的好。

4.過濾出來的渣不要倒掉，我們可以把它用來烤至麪包或作者豆渣餅，味道是非常不錯的，到時候也可以與豆腐腦放在一起食用也是很好的。

5.將過濾好的豆漿放入鍋中開始煮，煮的時候可以放入一勺內酯粉，然後攪拌均勻繼續煮。

6.接下來我們可以用少許的涼水，將剩餘的內酯粉衝調開，攪拌均勻，放在一旁備用。

7.豆漿完全煮好之後就可以把火關掉，將煮好的豆漿倒入剛剛調好的內酯粉的液體當中，放置10到15分鐘。如果在冬季的時候可以在上面蓋上一層保鮮膜，或者是蓋上一個蓋子，如果是夏天的時候温度比較高的時候就不用了。

8.我們可以把準備好的紫菜，蝦米以及榨菜等把它切成碎末，然後把它放入到鍋中炒制一下，然後把過濾的豆渣製作成豆渣餅。

9.這時候豆腐腦已經完全成型了，我們可以根據自己的食量舀上一勺，然後在裏面加入之前準備好的蝦米、紫菜、榨菜末、香葱還有豆渣餅，把它們放在豆腐腦上面，澆上一些醬油，加入味精，鹽，白糖，麻油攪拌均勻就可以食用了。

以上就是關於豆腐腦怎麼做的具體制作方法，這種方法是最簡單的。當然不同的地方它的豆腐腦製作方法也是不一樣的，有的會在豆腐腦裏面勾芡，有的會加入一些肉末等，我們可以根據自己所喜歡的口味來添加各種食材，相信不管是哪種做法都是非常營養非常美味的。