這裏有祕籍，好吃的平菇炒肉製作方法是什麼

菌類食品多吃對我們的身體有非常好的益處。平時我們所看到的菌類大多是以蘑菇，平菇，草菇，金針菇，雞腿菇為主，今天小編就來教大家用平菇製作一道非常好吃的美食，叫做平菇炒肉。看看好吃的平菇炒肉應該怎麼做才會做到色香味俱全吧。

好吃的平菇炒肉製作方法是什麼

食材準備評估大蒜，鹽，白糖，味精，料酒使用油肉片。葱薑蒜。

製作步驟：

1.挑選新鮮的平菇。挑選的時候要用手去撫摸一下平菇表面，如果比較光滑沒有任何異味的話，就説明平菇是好的，如果上面有一些粘液就説明平菇已經變質，這樣的平菇是不可以食用的。

2.將挑選好的平菇回家先用淘米水將它浸泡一下，去除平菇表面當中殘留的一些雜質，然後用手將它掰開。由於平菇比較嫩不需要切，只要用手撕就可以了，撕開之後重新換上清水將它浸泡，並且用流動的清水把它沖洗乾淨，瀝乾水分放在一旁備用。

3.準備好新鮮的五花肉，然後用清水洗乾淨之後改刀切成肉片放在一旁備用。

4.將準備好的大蒜洗乾淨切成段放在一旁備用，生薑切成片放在一旁備用。

5.鍋中倒入食用油，油熱之後將大蒜和生薑片放入鍋中進行翻炒。翻炒出香氣之後先將肉片放入鍋中開始翻炒，炒肉片的時候可以加入一些料酒去腥，可以適當的加入一些鹽，然後稍微加入一些水讓它煮一下之後把它盛出來。

6.鍋中重新倒入新鮮的油，油熱之後將平菇放入鍋中翻炒，翻炒出香味之後，然後將之前炒好的大蒜肉片倒入鍋中與平菇一起翻炒，加入鹽調味。

7.由於平菇需要煮熟才可以吃，如果半生不熟的話是會有毒影響身體健康的，所以我們需要在裏面加入比較多的水，然後蓋上鍋蓋讓它煮一會兒。

8.一般需要煮15到20分鐘平菇完全熟透之後才可以，這時候肉也可以慢慢的變熟了，然後在裏面加入適量的糖。因為平菇有一種特殊的味道，如果不加糖的話吃起來會有一股苦澀的味道，所以需要加糖去除味道同時提鮮。

9.最後出鍋之前加入少量的味精調味就可以了，一道好吃的平菇炒肉就做好了。

以上就是平菇炒肉的具體做法，其實平菇炒肉做法並不是很複雜，但是需要注意的是由於平菇的特殊性，所以我們在製作平菇炒肉這道菜的時候一定要切記平菇一定要煮熟，不能因為心急而覺得平菇已經熟了，如果在沒有完全熟透的情況下多次的話，有可能容易引起中毒腹瀉等症狀，所以要注意這個細節。