你知道它是如何釀製出來的嗎，雪莉酒在西班牙超出名

雪莉酒產自於西班牙的一個小鎮，因它的甜度高，口味好，而且酒特別醇香，因此在西班牙當地非常有名，並且用這個小鎮的名字命名，雪莉酒則是用西班牙語翻譯過來的。雪莉酒與我們平時喝的葡萄酒有所不一樣，它是白葡萄酒，而且它的甜味也非常容易。那你知道雪莉酒是怎樣釀製出來的嗎?跟着小編一起來了解一下。

雪莉酒是如何釀製出來的

一、採摘

每年的九月份是雪莉酒所需要的葡萄的採摘時節。這個時候在莊園裏面大家都會採摘。但是葡萄並不是一下子全部採摘下來，而是要根據它的成熟程度先將成熟的葡萄採下來，然後再逐次將繼續成熟的葡萄採摘。所以在釀製雪莉酒準備原材料的時候，葡萄是要分次採摘的。而不是一次性完全採摘，這樣採摘之後葡萄根據時間放置才會出味道才會比較濃厚。

二、曬制葡萄

雪莉酒之所以跟其他的葡萄酒不一樣，主要是它採用的曬制方法是不一樣的，是將採摘下來的整串葡萄平鋪在架子上面，並不是像我們平時所看到的掛着的，而且一定要分散不能重疊。接下來就讓它在太陽下暴曬，讓太陽吸收葡萄當中的水分曬乾葡萄，這樣的話就會發現葡萄上面經過曬制之後呢會有一層白膜附着在皮上面，這樣曬主要是能夠更好地將葡萄當中的糖分曬出來，同時比陰乾的葡萄更加容易不會變質和發黴。等到晚上的時候也不需要把它收起來，只需要在上面蓋上一層薄膜保護一下，經過反覆幾次的曬制之後，這樣的葡萄就可以用來釀製柏雪利酒了。

三、壓榨

曬好後的葡萄雖然已經失去了很多的水份，但是它還是有一些葡萄汁在裏面，因此雪莉酒最早是採用腳踩的方法將葡萄當中的汁水都踩出來，現在的工藝直接會用壓榨機將裏面的果汁全部壓榨出來，這樣更乾淨。

四、釀製

壓榨過的葡萄酒經過過濾之後，然後放入到木桶當中開始釀製，釀製的時候呢温度要控制在55度左右，然後加入二氧化硫再加入酵母，這樣的話釀製出來的雪莉酒口感非常醇厚，非常好喝了。

以上就是關於酒雪莉酒如何釀製的方法，所以開始一瓶葡萄酒其實它的釀製工藝還是非常有講究的，要想把酒量的好喝，每一個步驟都不能錯。所以小夥伴如果能夠親自到西班牙的話，一定要去當地的酒莊看一下真正的釀酒工藝，感受一下西班牙真正的雪莉酒是什麼味道的，相信你一定會對這種酒產生濃厚的興趣。