地米菜怎麼吃才最好吃呢，地米菜到底是什麼

不知道有沒有人聽説過地米菜，或者在飯店的菜單上面看到過這個名字。小編相信，關於地米菜，可能很大一部分的人聽起來都覺得十分陌生，不知道地米菜到底是什麼。那麼今天，小編就帶着大家瞭解一下地米菜到底是什麼?地米菜怎麼吃才最好吃?

一、地米菜到底是什麼

地米菜，學名又叫薺菜，也被稱作護生草、地菜、菱閘菜等。它生命力頑強，總是生長於田野、路邊及庭園。地米菜的嫩葉可以吃，而且營養價值很高，食用方法也是多種多樣，具有很高的營養價值。

是不是大吃一驚呢，原來所謂的地米菜，就是我們經常説的薺菜。

二、地米菜怎麼吃才最好吃

1.地米菜豬肉蒸包子

食材：豬肉150克、地米菜100克、麪粉300克、清水160克、耗油一茶匙、胡椒粉1克、鹽3克、大葱一截、生薑2片、生抽一茶匙、花生油一勺、高湯半碗

步驟：

和麪：將麪粉放入盆中，少量多次加入清水，並用手不斷揉搓麪糰，直至麪糰軟硬合適，然後將麪糰靜置半小時，備用。

調餡：在靜置麪糰的半小時，我們可以來調餡。將豬肉將入生薑和大蒜，放入料理機中打散，達成肉泥。然後在裏面加入胡椒粉、生抽和適量高湯，進行攪拌。注意，攪拌時順着一個方向進行。最後，將清洗好的地米菜在開水中過濾一下，然後切碎，加入到餡裏面，加入耗油、鹽和花生油，沿着一個方向攪拌均勻即可。

準備劑子：將靜置半小時的麪糰取出，將麪糰滾成長條，然後分割成劑。將劑子壓扁擀平，放置一旁備用。

包餡：將擀好的的劑子裏面放入準備好的餡料，然後包成柳葉狀，放在一旁備用。

蒸包子：將完工的包子放在蒸鍋上，大火燒開後調為中火，蒸12分鐘左右即可。

2.地米菜豆皮卷

食材：豆皮1包、地米菜250克、大蒜四瓣、鹽0.5茶匙、麻油1茶匙

步驟：

準備食材：將地米菜洗乾淨，留出一株，其餘的切成一小段一小段的，注意不要切得太碎。將大蒜剝皮切碎，放在一旁備用。留下來的一株地米菜和一包豆皮下鍋在沸水中抄一下即可。

炒地米菜：將鍋加熱，然後倒入油，之後將切碎的大蒜放入鍋中，待爆香後放入切成一段段的地米菜。待地米菜炒熟後，關火盛出即可。

裹卷：將炒熟的地米菜放入豆皮中，捲成一個卷，最後用預留下的一株在豆皮卷外面捆綁一圈，固定好即可。

經過小編的介紹，小編相信現在大家對於地米菜也不陌生了吧?而且對於地米菜的做法心中也有了一定的瞭解。地米菜的營養價值很高，可以平肝明目，清熱利濕，大家平常不妨根據小編的分享多吃一下地米菜。怎麼樣，大家現在知道地米菜到底是什麼以及地米菜如何做菜最好吃了嗎?