有哪些以地區命名的菜系，霸王別姬是什麼地方的菜

中國的美食歷史有上下五千年之久，在清代就有滿漢全席，這樣一個華麗的美食名稱。滿漢全席中有100道菜，其中最為知名也是最美味的菜，就叫做霸王別姬，那麼霸王別姬是什麼地方的菜?

一、霸王別姬是什麼地方的菜

霸王別姬起源於清代，是慈禧太后最喜歡的一道滿漢全席中的菜餚，追溯到清朝，霸王別姬是由浙江的一位有名的民間廚子研製出來的，所以霸王別姬其實是一道江浙菜，來自南方，起源於浙江。

霸王別姬的名字和古代項羽的故事有些淵源，其中的霸王指的就是楚霸王項羽而別姬，就是他將虞姬殺掉之後，再自殺這樣一幕，是中國傳統文化歷史當中非常有名的一段悽美的愛情故事。但是滿漢全席中這道霸王別姬跟這樣悽美的愛情故事卻沒什麼關聯，只是一道葷菜，所用的最主要的食材就是雞肉，用祕製的醬料醃製好之後，再下到鍋中紅燒，配以各種顏色的配菜，看起來非常有食慾。祕製的醬料，配方已經因為太久遠而失傳了，據説那時此醬料被慈禧太后讚不絕口，霸王別姬實乃滿漢全席中的翹楚。

二、有哪些以地區命名的菜系

1.東北菜

要説起一地方命名的菜系，就不得不説東北了，東北是一個豪爽的地界，東北菜中最為知名的就是燉菜。東北的燉菜最為正宗的就是大鍋燉是用大鐵鍋燉出來的，菜量非常大，是中國地區菜量最大的一個菜系。

2.徽菜

徽菜的徽指的是安徽，徽菜以安徽地區的最為正宗。

3.粵菜

粵菜的粵指的是香港，深圳，廣州等地。

霸王別姬是什麼地方的菜?霸王別姬是滿漢全席中最為華麗的一道菜，來自浙江地區，屬於浙菜，慈禧太后都曾對這道菜讚不絕口。我國有許多的菜系都是以地區來命名的，例如徽菜，粵菜，川菜等等，種類繁多，菜色豐富。如果可以吃遍天下的美食，那可真是太幸福了。