鴿子怎麼燉好吃
隨着社會的不斷髮展，人們對飲食的要求就越來越高，鴿子，相信大家並不陌生，個子小的鴿子叫做乳鴿，個子大的叫做老鴿。人們一般會把乳鴿拿去紅燒或者用瑞士汁燜，燉鴿子一般會用老鴿，然而，燉鴿子的營養價值是非常高的。那麼，鴿子怎麼燉好吃呢？
一、鴿子怎麼燉好吃
材料:
鴿子1只，香菇2-3個，木耳3朵，山藥半根，紅棗5-8顆，枸杞少許，姜，葱，料酒
做法:
1、澆開水，水中加少許料酒，將鴿子放入，去血水去沫，撈出，待用;
2、砂鍋放水加熱至沸騰，放入薑片，葱段，紅棗，香菇，鴿子，轉小火燉1個半小時;
3、1個半小時後放入枸杞，木耳，再燉20分鐘;
4、山藥削皮，切塊放入，小火燉20分鐘，到山藥酥爛，加鹽調味即可。
輔料可根據自己喜好加減，口感清淡，非常適合春天補養。
二、枸杞燉鴿子
材料:
鴿子1只，枸杞20克，鹽適量
做法:
1、鴿子拾掇乾淨，用廚房剪分成幾大塊。
2、陶瓷煲加入適量水，燒開，將鴿肉塊放入，待水開，撇去表面的浮沫。
3、加入枸杞，慢慢燉制1個小時左右，加入適量鹽稍煮即可
三、沙蔘玉竹老鴿湯
做法:
1、將老鴿剖洗淨，去除內臟。
2、老鴿可整隻，也可斬塊，然後放進開水鍋內焯過，洗去血水，瀝乾待用。
3、洗淨沙蔘、玉竹，備用。
4、豬瘦肉斬小塊，備用。
5、將以上備料與薑片一同放進砂鍋內，加蓋大火燒沸，改用小火煨約1.2小時，加適量鹽,調味即成。
功效：
滋陰益氣，清熱解毒，潤肺養肺，生津潤燥。
四、銀耳鴿子湯
材料:
鴿子，薑片，銀耳，醋，鹽
做法:
1、幹銀耳泡至少30分鐘，鴿肉切成小塊兒;
2、放入鴿子和薑片，用中火燉40分鐘左右。
3、加入銀耳，再燉30分鐘左右，加入鹽和些許醋即可。
五、玉米燉肉鴿
材料:
淨肉鴿2只，嫩玉米2穗，水發木耳、豬肉各50克，姜15克，葱10克，料酒15克，精鹽3克，味精2克，胡椒粉0.5克，湯800克，植物油15克。
做法:
1、玉米剁成條塊，木耳撕成小片。豬肉切成塊，肉鴿治淨，剁去腳爪，下入沸水鍋中焯透撈出，另將鍋內放油燒熱，下入拍鬆的葱、姜熗香，烹入料酒，加湯。下入豬肉塊燒開，燉15分鐘左右。
2、撈出豬肉塊、葱、姜不用。下入肉鴿燒開，燉至熟爛。下入木耳略燉。
3、下入玉米段、精鹽燒開，燉至熟爛。加味精、胡椒粉，出鍋盛入湯碗即成。
小訣竅:
特點
鴿肉酥爛，玉米軟嫩，湯汁鮮美，營養滋補。
以上就是小編為大家介紹鴿子怎麼燉好吃的方法，其實，小編認為，大家在享受美食的同時，更多考慮的是那道菜是否符合養生的原則。然而，燉鴿子就恰恰符合了養生的要求，它是一道養生的家常菜，對身體是非常有好處的。
