鮁魚的處理怎麼做，鮁魚的處理的做法

“鮁魚肉多刺少，味道鮮美，營養豐富，其肉質細膩、含豐富蛋白質、維生素A、礦物質（主要是鈣）等營養元素，而且鮁魚肉質堅實緊密，呈錐子狀。”

食材明細

• 其他 （口味）
• 技巧 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

鮁魚的處理的做法步驟

• 1、將鮁魚清洗乾淨，挖去腸肚、魚鰓，這個過程可以在買魚的時候由賣魚的商户幫忙完成

• 2、看看這一口大尖牙，活着的時候要上一口可夠人受的呢

• 3、從腮後下刀，沿着魚骨向下剃，一定要貼緊魚骨，不然剔下來的肉不會完整，骨頭上也會殘留很多的魚肉

• 4、剔完一面換下一面，剔的時候如果感覺太滑可以在魚下邊墊一塊乾淨的濕毛巾，可以有效的防滑

• 5、剔下來的肉可以沿着皮進行片片兒，可以做魚片

• 6、按住尾端用刀逆向刮取魚肉，將小刺檢出後可以用於包制餃子

• 7、將剩下的魚骨、魚頭剁成幾段，還有剩下的魚皮一起留作煲湯使用

小竅門

鮁魚味道鮮美，簡單處理後可以製作好幾道美味佳餚，一點也不會浪費