木耳山藥炒甜豆怎麼做，木耳山藥炒甜豆的做法

“木耳的營養很豐富，但是如果泡發不得當，會又硬又小，吃起來口感也不好，木耳是乾菜，很多人在吃之前才想起來準備，就會心急的用開水去泡發，認為這樣的方法會快速發好，其實這樣的方法是不對的，我們都是用冷水浸泡，用冷水泡發的時間並不比開水時間長，而且泡發的木耳還肥大、鬆軟，泡好之後再用沸水焯燙，木耳才會鮮美可口。”

食材明細

• 清淡 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

木耳山藥炒甜豆的做法步驟

• 1、準備所需食材。

• 2、把黑木耳提前用冷水泡發。

• 3、泡好的木耳用沸水燙熟。

• 4、甜豆摘洗乾淨。

• 5、沸水中放入一滴油，把甜豆焯一下斷生，撈出來過冷水，一會兒炒的時候就能縮短炒菜的時間，保持甜豆的脆甜口感。

• 6、山藥去皮切片。

• 7、鍋中放食用油，油温熱起來之後，放入山藥片翻炒。

• 8、加入蠔油提鮮。

• 9、倒入黑木耳。

• 10、放入甜豆。

• 11、放入適量的精鹽。

• 12、入味後放入蘑菇精翻炒均勻即可。

小竅門

小貼士：
1、黑木耳要提前用冷水泡發。
2、甜豆肉厚細嫩，沸水中放入一滴油，把甜豆焯一下斷生，撈出來過冷水，炒的時候就能縮短炒菜的時間，保持甜豆的脆甜口感。