魚頭泡餅火鍋怎麼做，魚頭泡餅火鍋的做法

“今天做了魚頭泡餅火鍋，真的很好吃，，，，某人説，這不是糊弄人嗎，，，結果他吃的最多，一條3斤多的胖頭魚幾乎都吃掉了，還搭配了烙餅菇菌類菜類。。。都吃的飽飽的，暖暖的，，，，
魚頭泡餅火鍋裏面的魚頭鹹鮮微辣，嫩而香味濃郁，油鹽餅酥脆，蘸湯後鬆軟可口。湯汁煮出的配菜很入味，，且營養豐富，口感鮮美，真是一鍋吃出多種營養，多種口味。
魚頭的肉比較少，但是它也是有着好吃而美味的部位喔！牠那厚厚的魚脣，可是擁有許多魚膠。煮出來的湯，可説是鮮濃而美味。魚頭還含豐富的不飽和脂肪酸，它對腦的發育尤為重要，可使大腦細胞異常活躍，故使推理、判斷力極大增強，因此，常吃魚頭不僅可以健腦，而且還可延緩腦力衰退。”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 火鍋 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

魚頭泡餅火鍋的做法步驟

• 1、把烙餅切成塊備用。

• 2、杏鮑菇洗淨切成片。

• 3、口蘑洗淨切成片。

• 4、金針菇洗淨去掉根部。

• 5、油菜摘洗乾淨。

• 6、香菜洗淨切成小段。

• 7、魚頭去掉魚鰓部分後將魚頭洗淨瀝乾水分。

• 8、將魚頭切開。

• 9、魚頭用白酒、鹽醃製10-20分鐘左右。

• 10、準備好八角和辣椒。

• 11、葱切段，薑切片。蒜去皮。

• 12、鍋中注油，待油7成熱時候，放入魚頭煎炸。

• 13、煎炸一面上色後反面再炸另一面。

• 14、煎炸好後將魚頭撈出，用餘油爆香八角和辣椒。

• 15、加入葱薑蒜炒香後加入老抽醋鹽糖。

• 16、倒入熱水。

• 17、燒開後下入魚頭，大火煮開，轉小火燉至10分鐘。

• 18、做好的魚頭連湯一起倒入火鍋中，撒上香菜加入烙餅和菜類就可以享受美食了。

小竅門

水量要添加足，魚頭中存在着大量的寄生蟲，所以吃魚頭一定要燒熟，千萬不要貪生，尤其在吃火鍋的時候更要注意這一點。