魚頭泡餅的做法 懶人版魚頭泡餅 魚頭泡餅怎麼做

“此菜魚頭鹹鮮微辣，嫩而香味濃郁，五花肉油而不膩，油鹽餅酥脆，蘸湯後鬆軟可口。醬香濃鬱，配帶麪餅，用湯汁泡食，一菜兩吃。”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 燉 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

魚頭泡餅的做法步驟

• 1、魚頭扣去魚鰓，將魚腹肚子裏的黑膜和魚血都沖洗乾淨，用刀從頭部中間劈開；

• 2、五花肉切片；

• 3、鍋內加入油，將肉片鋪在下面，接着放其他調料、處理好的魚頭和水；（將魚頭皮朝上扒放在鍋內）

• 4、蓋好鍋蓋，啟動【鯽魚湯】功能；

• 5、待烹飪結束後，將魚頭盛出，淋上湯汁，辣椒剪開，用油爆香，淋上即可；

• 6、將餅撕開，擺在盤邊蘸着湯汁吃。

小竅門

1、入鍋前可將10克生粉與水稀釋一同入鍋，成品湯汁粘稠；
2、白酒去腥使用，也可替換成料酒。