辣椒炒鴨絲的做法 蒜苗辣椒炒鴨絲 辣椒炒鴨絲怎麼做

食材明細

• 微辣 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

辣椒炒鴨絲的做法步驟

• 1、材料準備好。

• 2、蒜苗、辣椒洗乾淨，把蒜苗切成1寸長，辣椒切成絲，泡椒切成絲或切成兩半，泡姜切成片或絲，放入一旁備用。

• 3、將鴨脯肉放入菜板切成絲。

• 4、將切好的鴨絲放入碗裏，加入適量的水澱粉和鹽，用筷子攪拌均勻。

• 5、將切好的泡姜和泡辣椒連同適量的郫縣豆瓣放入攪拌好的鴨絲上面。

• 6、炒鍋裏關大火預熱將油放入裏面，等油全熟將調好的鴨絲放入炒鍋裏。

• 7、炒鍋裏關大火預熱將油放入裏面，等油全熟將調好的鴨絲放入炒鍋裏。

• 8、將鴨絲用鍋剷剷到一旁，將蒜苗放入炒鍋裏，翻炒2遍

• 9、翻炒後，將青辣椒放入炒鍋裏，關火，放入適量的味精，就可以出鍋了。

小竅門

提示，起鍋時，不要放鹽，因為，鴨絲裏已經有鹽了，而且，郫縣豆瓣和泡椒、泡姜本生就含有鹽。