豆腐燜魚塊怎麼做，豆腐燜魚塊的做法

“草魚是家庭中最為常見的一種魚類，屬於暖胃，温中補虛的養生食材。北豆腐中含有銅、鈣等礦物質，還含有碳水化合物和蛋白質等營養成分，將草魚與豆腐搭配同食，具有補中調胃、利水消腫的功效。簡單的兩種食材依然能做出一道佳餚，且成本很低，經油炸好的豆腐和魚塊，再入鍋燜煮充分吸收湯汁的味道，美味又下飯.......”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 燜 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

豆腐燜魚塊的做法步驟

• 1、草魚肉洗乾淨，擦乾表面水份後切塊。

• 2、放入碗中，加入胡椒粉、料酒、姜葱段醃製十分鐘。

• 3、姜、蒜切片、葱切段、幹辣椒切段，香辣醬一勺備用，沒香辣醬用豆瓣醬代替。

• 4、醃製好的魚肉去除姜葱，先調入少許生抽抓上色，再加入適量麪粉抓勻。

• 5、鍋內熱油，將魚塊放入鍋內中火油炸。

• 6、炸至如圖呈金黃色盛出。

• 7、同樣的方法，豆腐切塊放入鍋中炸至金黃色。

• 8、鍋內留底油，下姜、蒜、葱白、幹辣椒炒香。

• 9、再加入一勺香辣醬炒香出紅油。

• 10、將炸好的魚塊和豆腐放入鍋內，加適量清水、胡椒粉、生抽、老抽，煮沸後上蓋轉小火燜五六分鐘。

• 11、最後大火收汁放葱段，調入適量鹽和雞精。

• 12、成品圖。