啤酒燜豆腐魚怎麼做，啤酒燜豆腐魚的做法

食材明細

• 魚香 （口味）
• 炸 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

啤酒燜豆腐魚的做法步驟

• 1、一顆雞蛋➕3瓷調羹玉米澱粉➕2調羹麪粉➕鹽，胡椒粉，花椒粉，少許料酒，適量清水調一個掛糊。喜歡掛糊多的就少放點水多點粉。

• 2、鍋裏倒入多點油大火燒四分鐘左右用筷子將魚塊逐步放入鍋中炸，

• 3、待表面凝固稍有些硬時（約兩分鐘）轉中小火慢炸四分鐘

• 4、第一次炸至金黃色撈出

• 5、這時把豆腐放入油鍋炸至金黃色撈出

• 6、豆腐撈出後大火燒一分鐘再次下如魚塊復炸至表面酥脆

• 7、大火炸

• 8、魚塊更加金黃酥脆，約三分鐘

• 9、撈出備用

• 10、取沙鍋放少許油下如調料爆香，加入兩顆冰糖

• 11、放入魚塊

• 12、倒入一罐啤酒

• 13、放少許鹽生抽老抽調味

• 14、大火燒開，每一分鐘輕輕推動下鍋底，最好這時就下如豆腐一起燉，讓他們都吸收湯汁。

• 15、煮魚時切點配菜

• 16、可以要點放入豆腐一起燉，（我稍微放晚了後來又加了一些啤酒）等待湯汁濃稠即可放入增香配菜

• 17、撒上調料後即可關火，用砂鍋餘温將其煨熟，不要蓋蓋子……最後喜歡的可以淋上少許麻油增香！真的沒有什麼酒味只有滿口留香！

• 18、魚肉還是狠嫩的，外邊的皮吸滿的湯汁滑滑的！我就不客氣啦……