鮮香豆腐魚塊怎麼做，鮮香豆腐魚塊的做法

“淡水河畔的我們，即使長期生活在海濱城市，味蕾還是偏愛淡水魚。家常菜裏，草魚和豆腐是完美搭檔，動植物的優質蛋白，鮮香微辣的味道，老少皆宜。老家帶來的辣椒粉，讓味道更有家鄉味。”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 煮 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

鮮香豆腐魚塊的做法步驟

• 1、熱鍋下油，加薑片抹一遍鍋底（媽媽説這樣沒那麼粘鍋）。

• 2、將提前醃好的魚塊放入。（提前半小時左右加鹽和白醋去腥醃入味）。

• 3、再加點白醋，加料酒大蒜生抽豆豉，兩面煎黃。

• 4、一次性加水（喜歡喝湯的可以多加點），放少量雞精（也可以不放）。

• 5、再下入切塊的豆腐，放鹽後煮10分鐘左右（依量而定）。

• 6、最後撒上葱花，可以出鍋啦。

小竅門

媽媽的經驗，醃製時加點白醋去腥，烹製過程中還要加點白醋加強。