豆醬燒肉怎麼做，豆醬燒肉的做法

“濃油赤醬的紅燒肉一直是餐桌上經常一掃而光的家常菜，選用的是五花肉肥瘦相間，咬上一口非常有滿足感。不過上次在健康節目裏聽説需要多吃一些發酵物，所以今天這道燒肉，選用豆瓣醬進行燒製，也非常下飯好吃，選用的豬腿肉相對脂肪含量更少一些，更加健康。”

食材明細

• 醬香 （口味）
• 燉 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

豆醬燒肉的做法步驟

• 1、準備食材：豬腿肉洗淨切塊。

• 2、將洗淨切塊的豬腿肉倒入鍋內。

• 3、倒入適量的清水，沒過豬腿肉。

• 4、倒入20ml料酒進行去腥，並將豬腿肉焯水。

• 5、待水煮開後即可關火。

• 6、鍋微微加熱，倒入之前焯過水洗淨的豬腿肉，煎制一會兒，這樣可以將油脂釋放出來。

• 7、放入2勺豆瓣醬。

• 8、倒入200ml清水，將豆瓣醬化開後，將豬腿肉全部沾上醬汁。

• 9、蓋上壓力鍋蓋，選擇燉肉功能，燉煮差不多35分鐘即可。

• 10、打開鍋蓋之後，將肉翻動幾下，收汁即可。

• 11、裝盤之後放上葱絲點綴。

小竅門

這道肉事先沒有將肉油煎，而通過加熱將肉中的油脂釋放出來，這樣可以減少過多的油脂攝入。