“杏鮑菇它容易熟而久煮又不會老的一種菌菇,覺得用它與鳳爪一起燜就是一種最好的搭配”
- 微辣 (口味)
- 炒 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
鮑菇燜雞爪的做法步驟
1、雞爪剪掉指甲洗淨,切成小塊。
2、放入沸水中焯水後。
3、取出瀝乾水備用。
4、杏鮑菇洗淨切成粗條。
5、香葱切長段,辣椒和香料備好。
6、起鍋熱油,下入八角、花椒、葱段炒香。
7、加入雞爪,煸炒片刻。
8、加入醬油、老抽、料酒,翻炒上色。
9、加入杏鮑菇和清水。
10、大火煮開後轉小火燉煮10分鐘。
11、開蓋加入少許鹽調味,轉大火翻炒至湯汁濃稠。
12、撒上香菜段。
13、翻炒均勻即可。