“在外面玩了一天回來,中午吃多了,晚飯準備省下來,但是不能不考慮明天的午飯,翻出家裏的材料,做了個家常山藥小炒準備明天中午的帶飯。我喜歡顏色鮮豔有層次感的菜菜,而且營養搭配也算不錯嘻嘻”
- 微辣 (口味)
- 炒 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
家常山藥小炒的做法步驟
1、山藥洗淨削皮切片,清水浸泡待炒
2、肉片是提前準備好放在冰箱裏的,(新鮮豬肉切片,加料酒、生粉、鹽、糖、五香粉、老抽拌勻,葱姜炸鍋,肉片入鍋爆炒)
3、黑木耳温水泡發(用温水泡發的速度要快一些)
4、胡蘿蔔和青椒洗淨切成片
5、豬油(用豬油是老公的建議,豬油比較香)入鍋,乾紅椒、洋葱絲和花椒粒入鍋炸香
6、胡蘿蔔先入鍋炒軟,加調料(因為胡蘿蔔裏的胡蘿蔔素只溶於油,所以先單獨炒),然後依次倒入山藥片、肉片,最後加入青椒,一起炒勻
7、所有材料都炒勻以後,關火,加雞精提味,裝盤。顏色還不錯,營養也足夠了