蝦茸豆腐泡怎麼做,蝦茸豆腐泡的做法
“豆腐泡又稱油豆腐。這道菜是油豆腐和蝦的融合,然後三層調味,不但鮮而且入味,烹飪方式以蒸為主,健康養生”
食材明細
- 原味 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 三刻鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
蝦茸豆腐泡的做法步驟
1、豆腐泡洗淨
2、豆腐泡熱水浸泡
3、蝦仁解凍洗淨
4、蝦仁用刀的側面拍扁
5、蝦仁全部拍扁後用刀剁成蝦茸
6、蝦茸加鹽,白糖,料酒和少許清水醃製5分鐘
7、將豆腐泡戳一個洞
8、將醃製好的蝦茸塞入豆腐泡
9、豆腐泡全部塞入蝦茸
10、在碗中加入生抽,料酒,鹽和清水製成味汁,澆在蝦茸豆腐泡上
11、放入蒸鍋蒸熟
12、蒸熟後從鍋中取出,倒掉盤中的味汁,待用
13、熱鍋注油,放入蠔油,煸蠔油
14、鍋中加生抽,少許鹽,雞粉,芝麻油
15、加入葱花
16、加入水澱粉勾芡,煮沸,製成醬汁
17、把醬汁澆在蝦茸豆腐泡上,可以開吃啦,三層調味,好鮮呀
小竅門
因為需要三層調味,所以每次加鹽都少許,保證調味正好