準備時間:
無 烹飪時間:
30分鐘主料
豆腐 :
500 蝦仁 :
150 雞蛋 :
2個 輔料
生薑 :
5 精鹽 :
適量香油 :
1匙 澱粉 :
適量食用油 :
30 具體步驟
1. 將豆腐切成長方片;蝦仁剁成細茸,調入精鹽和雞蛋清攪勻;香葱、生薑切末
2. 取一隻大平盤,擺入一半量的豆腐,抹上蝦茸,將剩餘豆腐蓋在蝦茸上,然後撒上澱粉,沾勻蛋液待用
3. 平底煎鍋中加少許油燒熱,下入夾好蝦茸餡的豆腐,煎至兩面呈金黃色
4. 加入香葱末、生薑末、高湯、精鹽,燜至汁收幹,加味精,淋香油出鍋即可