四喜素怎麼做，四喜素的做法

“這道菜該叫啥我也不知道。反正愛叫啥叫啥吧，好吃就行。
這道菜酸甜可口配米飯、饅頭都行，我最願意拌麪條吃。非常下飯。”

食材明細

• 酸甜 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

四喜素的做法步驟

• 1、土豆去皮洗淨、尖椒洗淨切滾刀片、西紅柿用開水燙一下去皮切片，雞蛋在碗裏打散。

• 2、土豆切丁，在清水裏多泡一會。

• 3、鍋裏倒入食用油，比平時炒菜的油多一點，開中火，油五分熱時倒入土豆丁，用鏟子不停的推動土豆丁。

• 4、土豆丁在鍋裏快熟的時候，會有非常粘鍋的感覺，這時候鏟子千萬不要停，這個階段大概會持續1--2分鐘左右，你會感覺到土豆丁在鍋裏非常的滑溜，直到表皮變色。

• 5、這裏補充一下哈，如果土豆浸泡的好，在鍋裏過油時鏟子不停的推，就不會塌鍋，這是土豆盛出來之後，油鍋的樣子。土豆丁應該是外焦裏嫩的，有點像漢堡店裏的薯條。

• 6、鍋裏留底油，開大火，炒雞蛋。雞蛋炒熟後盛出來。

• 7、開大火，就着鍋裏炒雞蛋剩下的油下葱姜，炒出香味後倒入尖椒片。

• 8、尖椒炒出辣味倒入西紅柿。

• 9、西紅柿炒出湯汁，倒入雞蛋翻炒幾下。

• 10、最後，倒入土豆丁，陳醋和鹽，翻炒均勻，就可以出鍋了。

• 11、酸甜可口非常下飯。