四喜烤麩圖解

四喜烤麩是一道上海菜，並且在上海非常的出名。這道菜是將烤麩、黃花菜、木耳、香菇等食材混合炒制而成。烤麩嚼起來會略有彈性，有濃重的醬汁從孔裏滲出來，回味無窮。這麼好吃的菜怎麼做呢？下面來了解下吧。

主料

胡蘿蔔 ：1根
白果 ：1把
木耳 ：30
黃花菜 ：20
烤麩 ：1塊

輔料

料酒 ：1小匙
五香粉 ：1小匙
雞精 ：1小匙
香油 ：適量
姜、葱 ：適量
醬油 ：1小匙
糖 ：2小匙
胡椒粉 ：1小匙

詳細步驟：

第一步

把黃花菜、黑木耳、香菇等浸泡二個小時以上並洗乾淨（如圖黃花菜）

第二步

同樣將烤麩也浸泡20小時以上

第三步

中間記得換水，2次即可，知道到用手指按一下，很容易按下去即可

第四步

浸泡好的烤麩就可以開始使用了，切成小塊即可

第五步

準備一鍋水，倒入烤麩丁

第六步

煮十分鐘左右

第七步

10分鐘後，將烤麩取出瀝乾待用

第八步

起油鍋，倒入烤麩用中火煎

第九步

煎的有點金黃色為止，加入黃花菜、黑木耳、香菇

第十步

再加入適量的生抽、老抽、糖，煮沸後轉小火

第十一步

燒十分鐘左右即可，起鍋