伍元煲土雞怎麼做，伍元煲土雞的做法

“伍元煲土雞——伍元，即大棗、桂圓、蓮子、芡實、枸杞，與低脂高蛋白的土雞燉在一起，益氣養元、強身健體、營養豐富，連湯帶肉熱乎乎地喝上一大碗，堪稱寒冬裏補養兼具的第一暖身湯。”

食材明細

• 鹹甜 （口味）
• 煲 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

伍元煲土雞的做法步驟

• 1、將土雞斬成塊兒；

• 2、蓮子提前泡發，大棗、桂圓肉、芡實、枸杞子洗淨備用；

• 3、生薑切成片；

• 4、將土雞塊兒放入沸水（分量外）鍋中汆燙約1分鐘；

• 5、撈出後，用不燙手的熱水沖洗乾淨；

• 6、砂煲（我用鑄鐵鍋）中加入清水，待水沸騰後，下入雞塊；

• 7、加入生薑、蓮子和芡實，

• 8、中火煮開後，改小火煲20分鐘左右；

• 9、加入大棗和桂圓，繼續小火煲約20分鐘，至雞肉熟爛；

• 10、加入鹽調味；

• 11、加入少許冰糖提味；

• 12、最後加入枸杞子，煮開即可。

小竅門

煲湯其實很簡單，選好材料，慢慢煮而已，所需不過是一點兒耐心和功夫。
所要注意的只是加入食材的順序和時機，比如蓮子和芡實需要較長時間煮透、煮爛，就早點兒加；大棗和桂圓久煮會流失營養，那就晚一點兒下；枸杞子最容易煮熟，而且一旦煮久還會碎，那就最後下嘍。

如果不喜歡太甜，可以不加冰糖。其實，大棗、桂圓和枸杞都有甜味，不加糖已經很甜了。

蓮子別去心，吃不到苦味的。