咖喱土豆香菇雞肉丸怎麼做，咖喱土豆香菇雞肉丸的做法

食材明細

• 咖喱 （口味）
• 燉 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

咖喱土豆香菇雞肉丸的做法步驟

• 1、雞胸肉洗淨。

• 2、去掉筋膜。

• 3、用碎肉機絞成雞蓉。

• 4、加入一個雞蛋的蛋清。

• 5、加如圖3滿勺澱粉，繼續用碎肉機攪拌。

• 6、此時雞肉已非常細膩，再加入胡椒粉、鹽、如圖3大匙葱姜水。

• 7、再攪拌一會，肉泥越發細膩且已上勁兒。取出肉泥，我又摔打了大概100下(忘記拍照了)。

• 8、鍋裏多加些水，大火燒至鍋邊起小泡時改小火，左手抓一把肉泥，從虎口處擠出，右手用小勺取下肉泥放入水裏(一個人操作，為了拍照，沒法拍右手動作)。

• 9、做好全部肉丸。

• 10、小火煮到肉丸全部浮起。

• 11、這是煮好的雞肉丸，很有彈性。

• 12、取一半雞肉丸，對半切開。

• 13、土豆去皮洗淨切塊。

• 14、香菇洗淨，掰成小塊。

• 15、鍋裏注油燒熱，爆香葱姜。

• 16、下土豆和雞肉丸。

• 17、翻炒至肉丸表面微微焦黃。

• 18、加水，沒過食材，大火燒開後轉中火。

• 19、大概煮五分鐘，土豆七八分熟時加入香菇和咖喱塊。

• 20、邊煮邊攪拌，防止咖喱糊底，一直攪拌到咖喱完全融化。

• 21、小火繼續熬煮到食材熟透、湯汁濃稠即可。一定要多留些湯，拌飯吃相當美味。

• 22、成品。