陽澄湖大閘蟹怎麼做，陽澄湖大閘蟹的做法

“陽澄湖大閘蟹一直以來是人們餐桌上的必不可少的美味佳餚，做法更是多種多樣，但是清蒸陽澄湖大閘蟹，才是最美味的，也是人們最喜歡享用陽澄湖大閘蟹的方式。清蒸陽澄湖大閘蟹，既不破壞陽澄湖大閘蟹原有美味，也不影響陽澄湖大閘蟹的營養結構！”

食材明細

• 原味 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

陽澄湖大閘蟹的做法步驟

• 1、清洗陽澄湖大閘蟹。將選用好的陽澄湖大閘蟹放入加入鹽的清水中，至少需要20分鐘，為了排除大閘蟹內部贓物；然後用牙刷清洗蟹殼，要細緻清理，包括腳彎和蟹鉗的絨毛都要清理。

• 2、捆綁大閘蟹。用準備好的棉線將大閘蟹的蟹腳捆綁牢固，防止在清蒸過程中，大閘蟹掙扎，大腿斷裂。

• 3、將蒸鍋中盛入清水，同時放入生薑片，將水煮開。這樣做可以防止蟹肉老化，保存蟹肉的細嫩感。

• 4、等到水温到達85度左右蒸上大閘蟹，大火持續15分鐘左右，關火燜5分鐘。大閘蟹要仰面放置，使之受熱均勻。

小竅門

選蟹要注意，要選用正宗的陽澄湖大閘蟹！不然影響口感美味，緣中蟹牌大閘蟹，正宗的陽澄湖大閘蟹，朋友們可以信任並且食用！