【魯菜】－－家常葱花油餅，葱花油餅

“麪食是山東人的主要吃食。
饅頭，餅，，餃子餛飩，煎餅，花樣繁多。
葱油餅算是最家常的一種主食。
口感香酥，葱香四溢，鹹香適口。”

食材明細

• 葱香 （口味）
• 其他 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

家常葱花油餅的做法步驟

• 1、準備好食材。

• 2、麪粉中加入温水攪拌成綿絮狀。

• 3、在和成軟麪糰，醒置20分鐘。

• 4、葱花加入鹽和香油拌均勻備用。

• 5、醒置好的麪糰揉均勻搓長條。

• 6、在切成等份小劑子。

• 7、每個麪糰揉均勻再次靜置10分鐘。

• 8、準備好豬油和葱花。

• 9、取一份麪糰擀開，上面抹上適量的豬油。

• 10、再撒上葱花。

• 11、捲成長條後，兩邊封口再扭上幾圈。

• 12、再盤成圓球。

• 13、輕輕擀成小餅狀。

• 14、電餅鐺刷油放入做好的葱花餅。

• 15、烙至兩面金黃餅熟即好。

小竅門

麪糰要和的稍軟一些，做出的餅口感才好。
沒有豬油就用色拉油代替，口感稍差點。