家常葱花油渣餅怎麼做，家常葱花油渣餅的做法

“春節剩下的笨豬肉，肥肉全部熬了豬油，餘下的豬油渣是寶貝，一直放冰箱裏，打算做葱花油渣餅。在記憶裏，每當過年的時候，媽媽也會在廚房裏熬豬油，剩下的豬油渣，媽媽會盛出來給我們吃，香香脆脆的。還會烙豬油渣餅，簡直就是我記憶裏最美的餅了，到現在依舊是我覺得最想吃的最香的餅，今天有時間，烙了餅給女兒吃。折餅的方法是新學的，沒有按照老媽的老法子，實驗實驗，説是多層的。”

食材明細

• 其他 （口味）
• 煎 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

家常葱花油渣餅的做法步驟

• 1、麪粉加入70度左右熱水和麪8成左右，然後加入温水、少許油，揉成光滑的麪糰。

• 2、蓋上濕毛巾，醒面1個小時

• 3、準備好葱和豬油渣

• 4、葱切碎，油渣也切碎

• 5、葱花、油渣放碗裏，加入花椒粉、雞精、少許油拌勻

• 6、醒好的麪糰分成3份

• 7、擀成方形的薄片

• 8、鋪上葱花和油渣

• 9、然後分別在上面和下面三分之一處，切開2個三分之一，一共切4刀

• 10、先把邊上的三分之一折在中間，另一側也包上來

• 11、然後把摺好的這面往前翻，翻到中心

• 12、兩邊也包上

• 13、再摺疊一下

• 14、包成圓形

• 15、擀成薄餅

• 16、電餅鐺刷少許油，放入薄餅煎至

• 17、一面變金黃後翻面

• 18、兩面金黃熟透了

• 19、趁熱吃吧

• 20、成品圖

• 21、成品圖

• 22、成品圖

小竅門

面儘量和軟一些才好吃，熬豬油的時候已經放了鹽，油渣夠鹹了，所以拌油渣葱花的時候就沒再放鹽，吃着也是鹹香的。