西芹炒海筍怎麼做，西芹炒海筍的做法

“市場買的海筍，也可以叫海竹，肉質Q彈脆爽，可以直接炒，也可以涼拌，非常好吃。”

食材明細

• 清淡 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

西芹炒海筍的做法步驟

• 1、海筍四根，海筍是一種海洋生物，類似象拔蚌，不知道和象拔蚌是不是同一種生物，網上也找不到相關資料。

• 2、準備食材。西芹切段，海筍切條，蒜頭和生薑切末。

• 3、鍋裏燒點清水，水開後下海筍焯水10秒。

• 4、撈出過涼水，也可以是冰水，讓海筍肉質更脆。

• 5、降温後撈出瀝乾水分，裝盤備用。

• 6、起鍋燒油，下姜蒜爆香。

• 7、倒入西芹，翻炒均勻。

• 8、加少量清水，炒至西芹斷生。

• 9、倒入海筍，加一勺料酒。

• 10、倒半勺生抽，翻炒幾下。加一匙鹽，半匙雞精調味，翻炒均勻就可以出鍋了。

• 11、成品。海筍非常脆爽，很好吃。