香菇燜菱角怎麼做,香菇燜菱角的做法
“最近,微信圈的朋友都在轉一條微信——上天讓人類吃素,裏面羅列了吃素的各種好處,説得神乎其神。多吃點蔬果總是好的,但是否餐餐吃素,見仁見智。其實,我總覺得早餐應該吃好,午餐吃飽,晚餐要少而精。
但其實家裏若沒有專職煮婦或煮夫,要做到這一點真的很難。大多數人往往是早餐與午餐隨便應付,晚餐反而是吃得多與吃得好。平時上班,煮飯做菜有媽媽代勞,如果是我掌廚,晚餐我也喜歡清淡一些,多見素菜。”
食材明細
- 清淡 (口味)
- 燜 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
香菇燜菱角的做法步驟
1、選已剝去外殼的新鮮菱角。
2、用小刀颳去菱角呈淡黃色的內膜。
3、用鹽搓洗,再用清水沖洗乾淨。
4、香菇用清水洗去浮塵,再用清水泡發約半個小時。
5、泡發好的香菇切成香菇絲。
6、葱洗淨,切成葱段。
7、熱油,下香菇絲,用中火炒出香味。
8、加入菱角,翻炒幾下。
9、加入香菇水,煮開後轉小火燜十幾分鍾。
10、燜菱至角先熟,略收幹湯汁,加入鹽調味。
11、加入葱段,熄火。
12、裝盤,即可食用
小竅門
泡髮香菇時,要先洗去香菇的浮塵,浸泡香菇的水就可以拿來煮菜。另外,香菇泡發的時間不能過長。