菱角魚丸湯怎麼做，菱角魚丸湯的做法

“還是國慶的時候帶回很多的菱角，小時候吃菱角一般就連殼一起煮熟直接吃，但要牙好，年紀大了不太願意這樣吃，就全部剝了殼，冰箱凍着，手工剝殼是個力氣活，最後還是老耿幫忙用老虎鉗才順利完成，第二天就用剝好菱角肉做了些菜，炒的清脆，燉的粉，檽。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燉 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

菱角魚丸湯的做法步驟

• 1、準備的原料。

• 2、黑木耳加清水泡發。

• 3、泡好的黑木耳開水鍋裏汆燙幾十秒撈出。

• 4、韭菜切段，生薑切片。

• 5、熱鍋涼油，煸香薑片。

• 6、加入菱角肉，魚丸，黑木耳翻炒幾十秒。

• 7、加入清水燒開。

• 8、再大火燉5分鐘左右，加入韭菜段，胡椒粉，鹽。

• 9、再次燒開。

• 10、最後滴上幾滴的麻油就可以。

小竅門

整個菜做起來還的比較簡單的，最複雜的部分就是菱角去殼，最好帶上紗手套，以免扎傷。