油渣白菜的做法 【油渣白菜】 油渣白菜怎麼做

“在一家飯店吃到過這道菜後，那味道就徹底讓我惦記上了。不得不説，油渣和大白菜真的是絕配。豬油特有的香味的質感讓平淡無奇的大白菜的味道和口感瞬間奇妙起來，白菜幫清脆爽口，白菜葉嫩滑入味，吃起來鮮香四溢。白菜同時也中和了豬油的油腥氣和部分油膩感，整道菜香而不膩，回味清甜～怪不得很多人念念不忘的童年美味就是豬油拌飯，豬油渣餅～
別看只是簡單的豬油渣和大白菜，味道真的是妙不可言，絕對讓人魂牽夢縈。雖説原料簡單，但真正做好這道菜並不是想象中的簡單。”

食材明細

• 原味 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

油渣白菜的做法步驟

• 1、大白菜去除老葉洗淨切成大片，薑切片，大蒜拍散備用。

• 2、起油鍋，在鍋中加入適量的豬油，待豬油融化後加入薑片和大蒜炒出香味。

• 3、加入豬油渣。

• 4、下入控幹水切好的白菜，大火快速翻炒至白菜斷生。

• 5、加入適量的鹽和胡椒粉，再沿着鍋邊下入料酒，繼續翻炒至片刻讓白菜入味後，加入少許雞精翻炒均勻即可。