麻辣蜆子怎麼做，麻辣蜆子的做法

“百吃不厭的麻辣小吃。此做法也適合其他麻辣小吃。”

食材明細

• 麻辣 （口味）
• 炒 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

麻辣蜆子的做法步驟

• 1、蜆子水中侵泡，吐泥。

• 2、鍋中倒油燒熱。加入麻椒，花椒，幹辣椒，豆豉醬，大火翻炒出嗆人的麻辣味（最好帶個口罩）。依據個人口味可加些白糖，也可不加。

• 3、麻辣料炒好後，倒入蜆子翻炒幾下（不用加水，蜆子自己會出很多水）。然後扣蓋悶5分鐘（可適當加一點鹽）。

• 4、蜆子開口了，就熟了。

小竅門

1、蜆子要吐泥。2、白糖，鹽可根據個人口味來加。3、炒蜆子不需要加水。