紅燒魚燉香菇怎麼做，紅燒魚燉香菇的做法

“紅燒魚，好吃但不敢多吃，是因為油炸，容易上火，還有高熱量。其實油炸過之後的魚塊，加香菇燉着吃，不僅香菇吸收了魚的鮮美，也增加魚塊的鮮香。香菇和炸魚是一對完美的結合。好吃不上火，葷素搭配，營養豐富。”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 燉 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 高級 （難度）

紅燒魚燉香菇的做法步驟

• 1、皖魚，洗淨，切大塊，放鹽、油、醬油、生粉一起拌均醃製3分鐘；

• 2、利用醃製魚塊的時間，把香菇洗淨，切片；

• 3、熱鍋，倒入適量的油，油温達到160度左右，放入魚塊炸熟；

• 4、把炸好的魚塊，撈出，瀝乾多餘的油；

• 5、炸鍋魚塊的油倒出來，鍋中留少許油，倒入香菇煸炒出香味；

• 6、加入一大碗濃湯，煮沸，放入香菜；

• 7、把炸過多的魚塊加入鍋中，再放紅燒醬油，中小火燉3分鐘；

• 8、放鹽，香菜、辣椒，收汁出鍋即可。

小竅門

1.魚塊切大塊，要放生粉才能似的魚外皮軟香哦；
2.炸魚的時候要掌握火候；
3.沒有濃湯的可以加適量的熱飲水。