紅燒平菇怎麼做，紅燒平菇的做法

“平菇是大家都比較喜歡吃的菌類，放在鍋炒一下，軟軟鮮鮮，比魚湯還鮮。平菇口感脆爽，有驅風散寒、舒筋活絡的功效。平菇中的蛋白多糖體對癌細胞有很強的抑制作用，能增強機體免疫功能。平菇除了可以用來做湯，還可以用來炒着吃，味道也是超級棒的！

這道紅燒平菇簡單鮮美，無需要太多調料，平菇提前焯水，可使其適當脱水，可除去一些細菌，也使得味道與口感更好。根據自家喜好，喜歡辣的可以加入一些辣椒醬，更是香辣鮮美了，有着吃肉的口感，配着米飯吃，超級下飯，沒有食慾的，一次也能連續吃上兩碗飯！”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

紅燒平菇的做法步驟

• 1、平菇用清水洗乾淨，撕成小朵。

• 2、鍋燒水，把水燒開後，把平菇放入水中汆湯一下。

• 3、撈出攥幹水份待用。

• 4、鍋中放入油，放入蒜末、幹辣椒小火煸出香味。

• 5、倒入燙好的蘑菇翻炒，加入蠔油、醬油、白糖、雞粉調味，悶下即可出鍋。

• 6、翻炒均勻即可出鍋。

• 7、很開胃,味道實在非常的討巧！推薦給各位，一個絕對鎮得住場面的家常菜。

• 8、鮮嫩無比的口感，口水都要流下來了。

• 9、盤色香味俱全的蘑菇，口感絕佳，超水平發揮。

• 10、平菇中的蛋白多糖體對癌細胞有很強的抑制作用，能增強機體免疫功能。

小竅門

1、平菇不要煮時間太長，稍微焯一下就行。
2、放幾個辣椒比較開胃。加入蠔油後味道更好，沒有也可以不加。
3、把買回來的平菇撕成小塊，放進鹽水中浸泡10分鐘，可以殺菌殺蟲，去除農藥殘留。
4、菇片包合緊湊而且邊緣沒有開裂的平菇比較新鮮。
5、焯燙平菇時，為了去除蘑菇的腥味，不要蓋蓋子。