蒜蓉烤大蝦的做法 【蒜蓉烤大蝦】 蒜蓉烤大蝦怎麼做
“生活在沿海城市,魚、蝦、海鮮自然不是稀罕東西。但是,能夠吃到天然野生的海貨卻不是很容易,尤其魚蝦,基本都是養殖。只是想想飼養的那些添加劑,什麼避孕藥、催大劑....就足以讓人望而卻步了,有兩年的時間了,除了青島當地的立蝦,基本上沒購買過市場上的其他蝦類,再有就是託朋友出海在漁船上購買漁民剛剛打撈的對蝦,回來後進行冷凍處理,雖然冷凍久了失去了蝦的鮮美味道,但卻多了幾分安全,魚和熊掌不可兼得啊!還是健康安全第一啊。託朋友的福又給收了些對蝦,又可以滿足家人的胃口了。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 烤 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
蒜蓉烤大蝦的做法步驟
1、大蝦洗淨,用剪刀剪去蝦鬚和蝦腳。
2、用剪刀沿着蝦背將蝦肉剪開,不要剪斷。
3、將剪開後背的蝦壓平。
4、用牙籤去除蝦線。(蝦背上一條黑色的細線)。
5、蝦全部處理後,放入容器中,加入適量蒸魚豉油、料酒醃製10分鐘左右。
6、醃製蝦的同時,將蒜、紅椒剁成細末。
7、在蒜末中加入少量橄欖油、鹽攪拌均勻。
8、將醃製好的大蝦放入鋪了錫紙的烤盤上。
9、將大蒜末和紅椒平鋪在蝦背上。
10、放入烤箱180度,10分鐘左右即可。
小竅門
1、蝦肉一定要片開壓平,否則烤制過程中,蝦肉受熱會捲起來。
2、紅椒可根據自己喜好選擇,用菜椒和尖椒都可以。
3、下很容易烤熟,不要烤制時間過長,否則會影響口感。