“平時,有拌毛豆,也有拌藕丁,這次兩樣同拌,或糖醋的,辣的,葱香的皆可隨意。
食材:藕100克、毛豆100克、紅椒1只
配料:葱10克、菜籽油20克、蒸魚豉油適量、生抽適量,芝麻油適量、精鹽少許。”
食材明細
- 葱香 (口味)
- 拌 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
葱香藕丁拌毛豆的做法步驟
1、食材。
2、藕丁切好清水泡着防止發黑。
3、鍋中燒開水,分別把毛豆和藕丁焯熟。
4、焯熟的藕丁和毛豆過涼水衝一下。裝一碗中。
5、鍋中入油,加入葱炸香為葱油。
6、碗中加入調味料,淋入菜中。
7、拌勻裝碟,淋上葱油即可。
小竅門
給菜焯水滴點素油,焯後顏色鮮亮。藕丁切好泡在水中防止發黑。