菠蘿炒蝦球怎麼做，菠蘿炒蝦球的做法

“今天一蝦兩吃，蝦肉做鳳尾蝦球，蝦頭和蝦皮煸香打碎，整隻蝦沒有一絲浪費，為會過日子的廚娘點贊！”

食材明細

• 酸甜 （口味）
• 炒 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 高級 （難度）

菠蘿炒蝦球的做法步驟

• 1、準備食材。

• 2、鮮蝦去頭去皮，保留蝦尾。

• 3、挑出蝦線。

• 4、在靠近蝦頭部位割一刀，穿透蝦肉。

• 5、把蝦尾從割開的洞裏穿出，做成鳳尾蝦球。

• 6、蝦球中加入料酒、蛋清和鹽。

• 7、反覆抓勻，抓出豐富泡沫，醃製十分鐘。

• 8、蝦頭蝦皮洗淨控幹水。

• 9、放鍋中煸炒。

• 10、煸幹後打碎。

• 11、蝦頭碎出鍋。

• 12、將番茄醬、澱粉、白糖倒入碗中，加水調勻備用。

• 13、另起一鍋放入橄欖油，下入蝦球翻炒。

• 14、蝦球變色後下入青椒和菠蘿塊，快速翻炒。

• 15、出鍋前，加入番茄醬汁。

• 16、裹勻出鍋。

• 17、酸甜鮮香的菠蘿鳳尾蝦球和酥脆下飯的蝦頭碎你學會了嗎？