家常燉燒雞翅根怎麼做，家常燉燒雞翅根的做法

“這道燉稍雞翅根做法簡單，味道也不錯。”

食材明細

• 鹹香 （口味）
• 燒 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

家常燉燒雞翅根的做法步驟

• 1、雞翅根洗淨後兩面斜切幾個口子。

• 2、雞翅放入大碗中，3-4片生薑切粒，3-4瓣蒜切粒，放入雞翅碗中，再倒入適量料酒和生抽。

• 3、用手將醃料均勻抓揉在雞翅根表面，蓋蓋醃製0.5-1個小時。

• 4、醃製過程中準備輔料：適量葱段、薑片、花椒、小茴香，1個八角，1片香葉。

• 5、雞翅根醃好後，熱鍋中倒入少量食用油，下入雞翅根，煎至兩面稍顯焦黃。

• 6、盛出備用。

• 7、鍋中倒入適量食用油，小火放入輔料煸炒出香味。

• 8、倒入雞翅根翻炒幾下，放適量料酒、生抽和老抽，加入開水至雞翅根大部分被淹沒，放入冰糖，蓋上鍋蓋，大火燒開，轉小火慢燉。

• 9、約半個小時左右，鍋中水燒至較少時，開鍋蓋，大火收汁。

• 10、汁快收完時，放入少量或不放鹽，關火盛出，撒上適量白芝麻，即可上桌。

小竅門

個人感覺雞翅根不焯水肉質更為細嫩，口感更好。