氣鍋炸豆腐怎麼做，氣鍋炸豆腐的做法

“空氣炸鍋不止可以烤肉，也可以烤豆腐和蔬菜，烤起豆腐來也香香的，脆脆的，沾上蘸汁，美美的吃上一頓。同時也想談談蘸汁，很多朋友都放葱薑蒜，後來看一視頻，它介紹了以韭菜為主的，再放點香醋香油什麼的，真美味。”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 烤 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 高級 （難度）

氣鍋炸豆腐的做法步驟

• 1、把豆腐切成約1公分左右厚的塊。

• 2、把雞蛋打均勻，將裹皮的粉混合。

• 3、烤盤刷一層菜油。

• 4、把豆腐塊先蘸滿蛋液。

• 5、再在裹粉裏滾滿全身，順手抖一抖粉。

• 6、放入烤盤，先不急着烤，要等裹粉層變潮，意為粉被蛋液滲透成一體。

• 7、然後在表面刷一層菜油，用空氣炸鍋功能，高檔，6~8分鐘。

• 8、騰出來手把辣椒、生薑和蒜頭剁碎或用工具切碎。

• 9、把豆腐“炸”至金黃色。

• 10、翻面，再用同樣的温度與時間也“炸”至金黃色。

• 11、把韭菜剁碎，入一碗，放入剁碎的葱末、薑末和蒜末，再加入生抽1大勺、浙江香醋1大勺、檸檬汁1/2大勺、白糖1+1/2大勺、胡椒粉1/3小勺、辣椒油1大勺、魚露1/2大勺、冷開水2大勺，調勻，享用。

小竅門

1、在裹了蛋液後醼滿粉後要等粉吸收了蛋液才炸，此時粉與蛋液混為一體形成一層殼；
2、在醼汁里加適量韭菜會使蘸汁別人風味；
3、加適量魚露也能使汁不會死鹹而味道厚重鮮味些；
4、以上蘸汁調料的比例不一定符合大家的口味，不管什麼黃金比例，都逃不過舌頭的檢驗，還相信您的舌頭吧，自己調到味道理想為止；
5、筆者在烹調、烘焙等任何食物博文裏所用的勺子、匙子和量杯，均使用國際量具，並非我們平時在家裏或餐廳調和飲料和盛載食物所用的勺子和杯子，特此説明。